Les rouges
Les vins rouges sont issus des cépages : Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Caladoc, Carignan.
| Cabernet Sauvignon 2013 | |
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| Denomination | Vin de Pays des Bouches du Rhône |
| Cépage | Cabernet Sauvignon |
| Vendange | Vendangé à pleine maturité et Vendange éraflée et foulée |
| Maceration | - |
| Pressurage | - |
| Debourbage | - |
| Fermentation | alcoolique thermo-régulée |
| Degres | 13,5% Vol. |
| Garde | 8 à 10 ans |
| Conseil | Servir entre 16 et 18°C. |
| Dégustation | Couleur profonde aux reflets mauves.Un vin complexe et généreux, qui offre un cocktail d’arômes de petits fruits noirs, de cerise mûre et d’épices (poivre). |
| Récompense | Médaille d'Or concours général de Paris |
| Autre | - |
| Cuvée Prestige 2013 | |
|---|---|
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| Denomination | Vin de Pays des Bouches du Rhône |
| Cépage | Cabernet sauvignon, Syrah |
| Vendange | éraflée et partiellement foulée |
| Maceration | Vinification traditionnelle par cépages séparés |
| Pressurage | - |
| Debourbage | - |
| Fermentation | - |
| Degres | 14% vol. |
| Garde | 10 à 12 ans. |
| Conseil | A carafer 2 heures avant le repas, servir à 16°C. |
| Dégustation | obe sombre et brillante. Un nez intense, avec une palette aromatique marquée par un boisé maîtrisé et délicatement vanillé. En bouche, des notes de fruits confiturés de mûres, cassis et myrtilles accompagnés d’une pointe de violette et d’épices. Ce vin concentré, issu d’un millésime remarquable, présente un bon équilibre et promet une évolution très favorable dans le temps. |
| Récompense | - |
| Autre | Elevage en fûts de chêne ( 12 à 15 mois suivant cépage. Assemblage réalisé après sélection des meilleures barriques |
| Plaisir Rouge | |
|---|---|
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| Denomination | _ |
| Cépage | - |
| Vendange | - |
| Maceration | - |
| Pressurage | - |
| Debourbage | - |
| Fermentation | - |
| Degres | - |
| Garde | - |
| Conseil | - |
| Dégustation | - |
| Récompense | - |
| Autre | - |
| Sélection Rouge 2013 | |
|---|---|
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| Denomination | Vin de Pays des Bouches du Rhône |
| Cépage | Cabernet Sauvignon, Syrah et Caladoc |
| Vendange | Sélection des meilleures parcelles à faible rendement |
| Maceration | Vinification traditionnelle par cépages séparés |
| Pressurage | Vendange éraflée et partiellement foulée |
| Debourbage | Cuvaison longue (de 3 à 4 semanes) afin d’extraire un maximum de tanins et d’arômes |
| Fermentation | Fermentation alcoolique thermo-régulée |
| Degres | 13,5% Vol. |
| Garde | 8 à 10 ans |
| Conseil | Servir entre 16 et 18°C. |
| Dégustation | Robe de couleur rubis avec des reflets pourpres. Explosif au nez, présentant des notes de fruits rouges (myrtilles et cassis) et de fruits mûrs (pruneaux confiturés) En bouche, très fruité et rond en attaque. Vin concentré, présentant un bon équilibre, qui promet d’évoluer favorablement dans le temps. |
| Récompense | -medaille d'argent Lyon |
| Autre | Assemblage réalisé après sélection des meilleures cuvées. Elevage et vieillissement de 12 mois en foudre de chêne |